Preparação
- Cozinhe as berinjelas por 40 minutos sob o gril do forno até que toda a pele escurece. Deixe esfriar. Abra-as. Recuperar a carne. Amasse com um garfo. Adicionar o alho amassado, o cominho e a páprica.
- Adicione o sal, despeje o azeite, virando e o vinagre. Polvilhe com salsa picada e sirva fresco.