Preparação
- *Derreta os pedaços de chocolate em banho-maria ou no microondas. Deixe esfriar.
- Separe o branco das gemas.
- Em uma tigela, misture vigorosamente as gemas com o chocolate derretido.
- Adicione a manteiga amolecida e bata 1 m. Obtenha um creme de manteiga e chocolate.
- Bata as claras até ficarem firmes com uma pitada de sal.
- Misture 1 c. de sopa de claras de ovos com o creme de chocolate para amaciar e adicione delicadamente as claras restantes com uma espátula arejando bem a preparação.
- Despeje a mistura em uma forma de silicone para bolos (ou em uma travessa de bolo forrada com papel filme para culinária). Coloque no frio durante 24 horas (o melhor é preparar o bolo à noite para o deixar na geladeira durante a noite)