Preparação
- Aqueça o leite até cerca de 60ºC com a pitada de sal
- Adicione o vinagre, mexa um pouco até talhar, e não mexa mais.
- Após esfriar um pouco, coe com um pano de algodão fino, e leve à geladeira, por cerca de 5 horas (quanto mais tempo ficar, mas seca será).